某某企业危机公关论文

倍酸公关

最近食品安全问题似乎越来越频繁了，不仅国内的不少知名品牌遭遇信任危机，例如一笼小确幸，连一向监管严格的欧洲都出现了含有杀虫剂氟虫腈的毒鸡蛋。

食品安全危机愈演愈烈，每一位餐饮人不由得居安思危：下一个遭遇危机的，会不会就是我？

食品安全永远是餐饮行业最危险的高压线，这样的危机，对于每一位餐饮人而言都是措手不及的挑战。危机公关做得不好，会让企业形象一落千丈，丧失顾客信任；做好了，反而能赢得大众的好感，干戈为玉帛。

针对不同的危机情景，餐厅需要有不同的公关方式。

1证据确凿怎么办？主动认错，积极应对zhǔ-dòng-rèn-cuò-，jī-jí-yìng-duì

2011年海底捞被曝光骨汤不是现熬而是勾兑而成，产品不承重，引起社会广泛关注。以服务而著称的海底捞是怎样应对媒体指责的呢？

媒体曝光的当日，海底捞官网及官方微博就发表声明，承认勾兑事实及其他存在的问题，对勾兑问题进行客观澄清并感谢媒体监督。

第二天，海底捞掌门人张勇发布个人微博，原文如下：

菜品不称重偷吃等根源在流程落实不到位，我还要难过地告诉大家我从未真正杜绝这些现象。责任在管理不在青岛店，我不会因此次危机发生后追查责任，我已派心理辅导师到青岛以防该店员工压力太大。对饮料和白味汤底的合法性我给予充分保证，虽不敢承诺每一个单元的农产品都先检验再上桌，但责任一定该我承担dàn-zé-rèn-yī-dìng-gāi-wǒ-chéng-dān。