从肯德基雷霆行动看肉鸡企业危机公关

倍酸公关

肯德基今天在北京就雷霆行动léi-tíng-xíng-dòng-举行新闻发布会。百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示：根据这半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格的结果来看，违规用药风险已经基本可控。现在所有鸡肉供应商都越做越好

    成都全搜索新闻网（记者 叶晓凤）7月25日报道 继2月、3月的新闻发布会后，中国肯德基今天在北京就雷霆行动举行第三次新闻发布会，通报了六大行动的落实情况。百胜餐饮集团中国事业部主席、首席执行官苏敬轼表示：根据这半年内两次对所有鸡肉供应商的药残抽查全部合格的结果来看，违规用药风险已经基本可控。现在所有鸡肉供应商都越做越好。此外，苏敬轼宣布肯德基的雷霆行动已完成使命，且雷霆行动打造的鸡肉安全管理体系将纳入长期常态化的管理工作。

    今年2月底，肯德基雷霆行动。行动一：加速淘汰具有潜在风险的鸡舍；行动二：做好鸡肉供应商的优胜劣汰；行动三：扶持新型的养殖模式；行动四：加强检测；行动五：加强与政府沟通；行动六：做好公众告知。

    半年共取消3家供应商资格 两轮抽检全面合格

    苏敬轼逐一介绍了六大行动的落实情况。对鸡肉供应商及养殖户的管理，肯德基一方面继续做着减法，另一方面通过加法也在补充新鲜血液。肯德基推行了养殖场备案制度;，所有服务肯德基的供应商及养殖场均记录在案，以便历史追溯和考评。继2月初宣布淘汰了千余鸡舍后，半年来肯德基鸡肉供应商又主动淘汰了潜在风险较高的3700余栋鸡舍。本着食品安全一票否决制;原则，取消了1家供应商资格；按综合评估取消了2家供应商资格；同时经考核又新增了1家供应商。目前国内优秀的23家鸡肉供应商为肯德基提供放心安全的鸡肉原料。

    苏敬轼介绍，关于一条龙养殖模式yī-tiáo-lóng-yǎng-zhí-mó-shì，福建圣农的浦城项目进展顺利，父母代种鸡已经饲养28万套，饲料厂、养殖场和加工厂都按计划施工，今年底可以投产；另外一家供应商山东凤祥的全新一条龙养殖模式项目已投入生产。还有两个一条龙项目在筹备中。

    经过培训后，肯德基的所有鸡肉供应商已全面实施百胜最新的供应商自检和百胜抽检的标准及流程。截至目前肯德基已经完成两轮对供应商的药残抽检，结果全面合格，肯德基已将抽检情况及时通报了相关政府部门，得到认可。

    肯德基官网上的雷霆行动专区持续更新雷霆行动的进展情况。7月底将完成使命正式下线，此后转为肯德基食品安全专区，就大家关注的各项食品安全工作进行沟通。

    苏敬轼表示，半年多来，肯德基一方面强化源头供应商管理，另一方面还投入人力和财力普及老百姓对肉鸡养殖和白羽鸡的认知。这包括投放70多个城市280余家电视台的放心鸡肉主题广告片;和覆盖全国4400余家肯德基餐厅的放心鸡肉餐盘垫纸/海报;等，另外还制作了一支好看、好听又好唱的动画版MTV白羽鸡欢乐颂;。总之肯德基通过不同渠道和方法帮助大家了解全世界人民都在吃的白羽鸡;对我们而言，是多么重要的美食财富。

    肯德基雷霆行动;已经完成了它的使命。透过这次行动梳理出的百胜鸡肉安全管理评估标准bǎi-shèng-jī-ròu-ān-quán-guǎn-lǐ-píng-gū-biāo-zhǔn;将纳入鸡肉供应商的长期常态管理工作。苏敬轼强调，为消费者提供最安全最优质的鸡肉永远是肯德基的第一要务。这个方面的工作永远不会松懈。

    雷霆行动重树消费者信心 百胜将编鸡肉养殖手册

    肯德基鸡肉供应商之一大成参加了本次新闻发布会，资深副总裁李景辉表示：如果说鸡肉事件;对大家是一次沉重打击，那肯德基的雷霆行动;就是一次革命，推动这个行业的一批代表企业反省自律。这是一荣则荣，一损俱损的事儿，没有企业可以混水摸鱼，大家必须从根儿上意识到那些养殖户违规用药的根本原因，这样才能采取正确的方法解决问题。只有从源头上管好了，鸡肉安全才能真正有保障。

    中国畜牧业协会副秘书长兼禽业分会秘书长宫桂芬对肯德基开展雷霆行动的勇气及取得的成果予以赞赏，并特别指出鸡肉安全事关民生大计，马虎不得。从源头养殖、加工到终端销售，每个环节都要各负其责。特别是源头管理，这是重中之重，如果该环节出了问题，后面的把关都是空谈。只有大家共同努力，才能让老百姓真正吃上放心鸡肉。这次鸡肉事件迫使大家齐心治理产业弊病。如今企业愿意养鸡、花力气养好鸡；老百姓敢吃鸡、可以吃到放心鸡。现在提到白羽鸡，已经不象以往惊慌，可以理性客观地对待，这是相当大的进步。虽然这期间又有禽流感;，但目前整个产业健康回暖趋势明显，消费者信心得以重振。

    苏敬轼在发布会上还透露，百胜邀请了业内诸多鸡肉养殖及安全专家作为顾问，组织了一个专业团队正在编写《百胜肉鸡养殖技术手册》，包括生物安全、鸡舍建设和科学养殖三个篇章，以及《百胜肉鸡养殖用药管理指南》，包括药品供应商管理、兽药使用规范等，预计年内可以完成。届时将免费培训并提供给肯德基的鸡肉供应商。这在业内是一个创举。

    发布会上同时启动了肯德基探秘之旅kěn-dé-jī-tàn-mì-zhī-lǚ。